Morfars roulade

Morfars berømte roulade. Morfar holder en rekord i at bage kagen OG rydde køkkenet op på 17 minutter. 3 æg 125 g sukker 1 spsk vand 50 g mel 50 g kartoffelmel ½ tsk hjortetaksalt Hindbærmarmelade Æggene piskes luftige med sukkeret. Vandet piskes i. De resterende ingredienser vendes i. Dejen hældes i en smurt bradepande […]

Morfars rugbrød

Morfar siger, at brødene aldrig bliver helt gode på en ny surdej. Opskriften giver 2 brød. Surdejen røres ud med 1½ l lunkent vand og 4 tsk salt (Afhængigt af surdejens saltindhold – nogle gange tilsætter morfar saltet når han tager surdejen fra). Derefter tilsættes: 400 g skårne rugkerner 200 g solsikkefrø – eller eventuelt […]

Farmors franskbrød

Opskriften giver 2 brød. Jeg plejer at fryse brødene. Hvis jeg har plads i fryseren, laver jeg gerne dobbelt portion. 1 dl knækkede hvedekerner ½ dl græskarkerner 3 dl vand Kernerne koger i 5 minutter. Nogle gange laver jeg en kerneblanding af det, jeg lige har på lager; rugkerner, 5-kornsblanding, solsikkekerner… Ofte også flere, end […]