Fars flûtes

Opskriften giver 6 flutes. 6 dl lunkent vand 50 g gær Salt 100 g grahamsmel 750 g hvedemel – måske mere Gær røres ud i vandet, salt tilsættes og til slut mel. Dejen skal kunne formes til flutes med hænderne. Dejen hæver i 30 minutter. Flutsene bager i 15 minutter ved 225*C.

Morfars rugbrød

Morfar siger, at brødene aldrig bliver helt gode på en ny surdej. Opskriften giver 2 brød. Surdejen røres ud med 1½ l lunkent vand og 4 tsk salt (Afhængigt af surdejens saltindhold – nogle gange tilsætter morfar saltet når han tager surdejen fra). Derefter tilsættes: 400 g skårne rugkerner 200 g solsikkefrø – eller eventuelt […]

Farmors franskbrød

Opskriften giver 2 brød. Jeg plejer at fryse brødene. Hvis jeg har plads i fryseren, laver jeg gerne dobbelt portion. 1 dl knækkede hvedekerner ½ dl græskarkerner 3 dl vand Kernerne koger i 5 minutter. Nogle gange laver jeg en kerneblanding af det, jeg lige har på lager; rugkerner, 5-kornsblanding, solsikkekerner… Ofte også flere, end […]