Fars råd til tilberedning af rådyrkølle

Svinet marineres i masser af smør, hvidløg og rosmarin – og dækkes eventuelt med bacon eller fedt for at holde på safterne.

Svinet sættes i ovnen ved 225*C, hvorefter der skrues ned til 160*C efter et kvarters tid. Køllen skal have en kernetemperatur på 60*C, den stiger lidt når man tager den ud af ovnen. Den opnår denne temperatur efter ca. 2 timer i ovnen, men det afhænger selvfølgelig af køllens størrelse.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s